【申 请号】CN201110145522.7

【发 明人】刘道鸣

【摘    要】

一种番茄红素功能性食用油，在植物食用油中包含番茄红素和维生素E，其特征在于：每100克植物食用油中添加番茄红素12~200mg，维生素E2~20mg，所述的番茄红素与植物食用油形成均匀、澄清的融合体，存放120~168h番茄红素的沉淀量≤5%。本发明的功能性食用油中不含化学抗氧剂，具有天然抗氧化能力。本发明结合番茄红素性质和功效的研究，在植物食用油中添加适量的番茄红素，通过烹饪为人们所摄取，能充分发挥番茄红素的生理作用，是一种具有保健和治疗功效的功能性食用油。