【申 请 号】201110103328.2

【发 明 人】 段金廒 ; 郭盛 ; 钱大玮

【技术领域】

    本发明涉及一种植物果实糖类成分，具体涉及一种精制大枣蔗糖及大枣果葡糖浆及其制备方法。

【摘要】

本发明公开了一种精制大枣蔗糖、大枣果葡糖浆及其制备方法，本发明以大枣为原料，以水提取，经醇沉、浓缩、大孔吸附树脂及离子交换树脂除去非糖部分后，浓缩、低温静置析晶，结晶态部分经干燥得大枣蔗糖，液态部分加抗氧化剂后减压浓缩得大枣果葡糖浆。本发明对大枣中糖类成分进行科学提取分离，得到的大枣蔗糖及其果葡糖浆纯度高，品质优，为制糖工业提供了战略原料，同时也填补了具有大枣特有芳香风味的天然蔗糖及果葡糖浆产品空白，且口感甚佳。本发明提供的制备方法可解决大枣季节性产量大，难以储存的技术问题，同时开发出大枣深加工产品，提高了其附加值，具有重要的实际应用价值。