成果简介：本项目依托药食同源资源与现代食品工程技术，以火麻仁、郁李仁、酸枣仁、枸杞等天然成分为原料，开发出功能型植物基酸奶。通过多级联用预处理、混菌发酵及功效成分稳态化等核心技术，显著改善产品质地与风味，有效解决植物蛋白异味和分层问题。产品在口感方面与动物酸奶具有较高的相似性，具备更为显著的润肠通便、改善睡眠、缓解疲劳以及增强免疫等多维度健康功效，契合乳糖不耐受人群与追求健康消费人群的需求。
技术优势：药食同源原料与益生菌复配，功能成分丰富。
技术成熟度：已完成小试和中试验证，可产业化上市。
知识产权：专利号CN202110763512.3
转化方式：技术转让
联系人：王老师 曹老师
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