【项目来源】江苏高校优势学科“中药学国家一级学科”建设工程资助开放课题“文蛤及其下脚料的深加工研究”，编号：PAPD（ysxk-2010）。

【类    别】 功能性保健品（营养补充剂）。

【剂    型】固体饮料、颗粒、咀嚼片、含片、口服液。

【功能主治】补钙、改善学习记忆障碍、增强免疫功能。

【处方来源】文蛤是江苏省沿海海域的优势贝类生物资源。项目主要针对以文蛤肉及其加工过程中产生下脚料文蛤液为原料，配以益智仁提取物、植物防腐剂、蜂胶、辅酶Q10 、虾青素、木糖醇等食品原料，研究开发具有预防骨质疏松以及补钙、改善学习记忆障碍、增强免疫功能的功能性食品。

【主要技术指标】

1.         药学研究：以文蛤及其加工过程中产生的下脚料为原料，制定并优化了其加工工艺条件，最终得到冻干粉。冻干粉采用现代食品加工技术可分别加工成复合固体饮料、颗粒、咀嚼片、含片、口服液。

2. 药效学和毒理学研究：已进行急性毒性实验，按照国家标准GB 15193.1-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行实验，采用霍恩式（Horn）法以对其安全性进行评价，并确定其LD50，为用量提供依据。

【推广应用前景】

目前，以文蛤为原料的同类产品市场为空白。本产品为复合功能性食品，功能效应显著，主要具有以下两个优势：（1）原料来自海产贝类文蛤的加工下脚料，原料成本便宜。（2）制备工艺简单，生产过程无污染。

【进展情况】 制备工艺小试阶段完成，功能和毒理学的评价预实验完成。