【项目来源】南京中医药大学科技创新风险基金项目。

【类    别】药膳。

【保健功能】此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾护肤，清热解毒等功效。适用于各种年龄的人。

【主要技术指标】：

美容养颜药膳包括：（1）凉菜四道：真珠拌平菇、阿胶枣、三豆饮、凉拌芦荟；（2）热菜六道：银耳鸽子蛋、阿胶羊肝、花菇炖竹笙、猪皮炖花生米、当归凤爪、沙苑甲鱼；（3）汤羹两道：胡椒海参汤、当归苁蓉猪血羹；（4）点心两道：玫瑰五花糕、茯苓包子；（5）酒水两种：红颜酒、茉莉花露。

1. 真珠拌平菇

来    源：《家庭中医食疗法》

功    效：活血养血、清肝泄热

    2. 阿胶枣

来    源：民间方

功    效：益气养肾、滋补养颜、利于消化

2. 三豆饮

来    源：《本草纲目》

功    效：清热解毒、利尿除湿、健脾益肾

3. 凉拌芦荟

来    源：民间方

功    效：清热解毒、消食健胃

4. 银耳鸽子蛋

来    源：《中华医药》

功    效：补肾调经、补气和血

5. 阿胶羊肝

来    源：《中华饮食疗法》

功    效：补血益肝

6. 花菇炖竹笙

来    源：《中华传世养生药膳》

功    效：健脾美肤，滋阴润燥

7. 猪皮炖花生米

来    源：民间方

功    效：补血养颜。常食能滋润皮肤，使皮肤洁白而富有弹性。对于血虚皮肤干燥者较佳。

8. 当归鸡爪

来    源：《滋补保健药膳食谱》

功    效：补血养血。

9. 沙苑甲鱼

来    源：《中华临床药膳食疗学》

功    效：滋养肝肾，补益精血，强腰固精，美容润肤

10.胡椒海参汤

来    源：《中华临床药膳食疗学》

功    效：补益精血，养血和血，润燥美颜

11.当归苁蓉猪血羹

来    源：《实用食疗方精选》

功    效：补血活血，润肠通便

12.玫瑰五花糕

来    源：《赵炳南临床经验集》

功    效：行气解郁，凉血活血，疏风解毒

13.茯苓包子

来    源：《儒门事亲》

功    效：补气健脾，益阴养胃，宁心安神

14.茉莉花露

来    源：《本草纲目拾遗》

功    效：健脾行气，宽胸理气

15.红颜酒

来    源：《万病回春》

功    效：滋补肺肾，补益脾胃，滑润肌肤，悦泽容颜。

【推广应用前景】美容养颜药膳是在查阅古今药膳文献，运用传统烹调制作方法，结合现代的食品制作工艺及科学评价方法基础上得到的研究成果，配方科学合理，制作工艺规范，评价标准可行，可以实现中国药膳大众化、产业化和国际化，若推广应用，将产生较好的经济效益和社会效益。

【进展情况】 已完成主要研究工作