【项目来源】南京中医药大学科技创新风险基金项目。

【类    别】药膳。

【保健功能】此类药膳具有调整阴阳、补养气血、健脾益气、滋肾填精等功效。可降低胆固醇，维护血管的弹性，调节血压，增强机体免疫能力，预防疾病，延年益寿。适用于各种年龄的人，尤其适宜于中老年人。

【主要技术指标】：

延年益寿药膳包括：（1）凉菜四道：枸杞拌豆腐、山楂排骨、杏仁芹菜、香酥山药；（2）热菜六道：杜仲腰花、玉竹猪心方、菇笋烧油菜、菊茉鸡片、归芪蒸鸡、龟肉炖虫草；（3）汤羹两道：银耳参枣羹、粉葛鯪鱼汤（4）点心两道：茯苓牡蛎饼、青梅核桃仁饺；（5）酒水两种：乾隆松龄太平春酒、益寿酒。

1. 枸杞拌豆腐

来    源：《美味药膳》

功    效：滋养补肝、健脾明目

2.       山楂排骨

来    源：《美味药膳》

功    效：消食散瘀、益气补虚、强壮筋骨

3. 杏仁芹菜

来    源：《美味药膳》

功    效：补肺止咳、清凉解热、利水润肠

4. 香酥山药

来    源：《药膳养身全书》

功    效：健脾胃、补肺肾。

5. 杜仲腰花

来    源：《中医药膳食疗学》

功    效：滋补肝肾、强壮筋骨

6. 玉竹猪心方

来    源：《滋补保健药膳食谱》

功    效：养阴生津

7. 菇笋烧油菜

来    源：《美味药膳》

功    效：补气健脾、减肥健美、延年益寿

8.       菊茉鸡片

 来    源：《中华食物疗法大全》

功    效：补益气血、疏肝清肝。

9.       归芪蒸鸡

 来    源：《大众药膳》

功    效：补益气血

10.   龟肉炖虫草

 来    源：无

功    效：补益肾阳，抗衰延寿

11.   银耳参枣羹

 来    源：《中华养生药膳大典》

功    效：益气养血、宁神定志

12.   粉葛鯪鱼汤

 来    源：《饮食疗法》

功    效：清热解肌、通行脉络

13.   茯苓牡蛎饼

来    源：《中华临床药膳食疗学》

功    效：补脾肾、壮筋骨

14.   青梅核桃仁饺

来    源：《美味药膳》

功    效：补益肝肾、生津止渴、抗衰嫩肤

15.   乾隆松龄太平春酒

来    源：《中国药膳学》

功    效：滋补肝肾、养血安神、活血通络、润肠通便

16.益寿酒

来    源：《华佗.青囊书》

功    效：抗衰防老、平降肝阳

【推广应用前景】随着我国社会老龄化速度的加快，人们的健康观念在不断改变，传统药膳在调理机体、养生保健及对疾病的辅助治疗作用更加显示出其优势。延年益寿药膳具有降低胆固醇、调节血压、增强机体免疫能力及延年益寿的功效，尤始于中老年人，具有较好的推广应用前景。

【进展情况】 已完成主要研究工作。