【项目来源】南京中医药大学科技创新风险基金项目，编号；CX201004。

【类    别】药膳。

【保健功能】此类药膳具有清热解毒、排毒通便、化痰行气、行瘀消肿等功效。适用于各种年龄的人，尤其是单纯性肥胖患者。

【主要技术指标】：

减肥健身药膳包括：（1）凉菜四道：香椿拌豆腐、怪味海带、五彩魔芋丝、牛膝蚕豆；（2）热菜六道：山楂炒豆芽、芹菜炒香菇、荷叶肉、冬菇红枣蒸兔肉、龙井虾仁、赤芍炖鹌鹑；（3）汤羹两道：首乌黑米粥、冬瓜鲤鱼汤；（4）点心两道：虾皮甘蓝菜饼、蜜橘皮点心；（5）酒水两种：减肥酒、茯苓茶。

1.       香椿拌豆腐

来    源：《美容减肥菜谱》

功    效：清热解毒、减肥轻身

2.       怪味海带

来    源：《美味药膳》

功    效：减肥瘦身

3.       五彩魔芋丝

来    源：《杂粮养生》

功    效：减肥轻身、排毒通便

4.       牛膝蚕豆

来    源：《减肥瘦身药膳》

功    效：活血、降压、减肥

5.       山楂炒豆芽

来    源：《美容减肥食谱》

功    效：减肥轻身、清食消食

6.       芹菜炒香菇

来    源：《肥胖症四季饮食》

功    效：平肝清热，适用于肥胖症

7.       荷叶肉

来    源：《美容减肥食谱》

功    效：宽中解郁、降脂减肥

8.       龙井虾仁

来    源：《减肥健身药膳》

功    效：减肥瘦身

9.       冬菇红枣蒸兔肉

来    源：《减肥健身药膳》

功    效：减肥健身，适用于各型肥胖

10.赤芍炖蘑菇

来    源：《减肥瘦身药膳》

功    效：行瘀、消肿、补五脏、减肥胖

11.首乌黑米粥

来    源：《减肥实效方》

功    效：润肠通便、降脂减肥

12.   冬瓜鲤鱼汤

来    源：《肥胖症食疗菜谱》

功    效：减肥健美、利尿消肿

13.   虾皮甘蓝菜饼

来    源：《肥胖症食疗菜谱》

功    效：减肥健身、益胃健肝

14.   蜜橘皮点心

来    源：《减肥实效方》

功    效：燥湿健脾、化痰行气，适用于痰湿中阻型肥胖。

15.   减肥酒

来    源：《食用药膳》

功    效：补肝益肾、降脂减肥。

16.   茯苓茶

来    源：《中华临床药膳食疗学》

功    效：健脾化湿、降浊减肥。

【推广应用前景】现今，在日渐富足的物质生活条件下，减肥健身成为热门话题。本项目主要选择药食同源中药及其他物料组方，针对减肥健身，优选配方科学合理、制作工艺规范、评价标准可行的药膳系列产品，并将其按照人体体质施膳，具有较好的应用前景。

【进展情况】 已完成主要研究工作。